|
|
Roergebakken Runderreepjes Met Peultjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. bieflapjes.
1 theel. maizena.
2 eetl. sojasaus.
2 eetl. medium dry sherry.
1 theel. sambal oelek.
3 bosuitjes.
150 gr. peultjes.
6 worteltjes.
1 rode paprika.
50 ml vloeibare boter of anders olie.
2-3 eetl. oestersaus
Voorbereiding:
Snij de bieflapjes dwars door de draad in dunne plakjes
Roer in een kom de maizena,sherry en de sambal tot een marinade.
Schep er de biefreepjes door en laat het geheel in 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Snij de bosuitjes in stukjes van ongeveer 3 cm.
Haal de peultjes af.
Maak de worteltjes schoon en snij ze in plakjes.
Maak de paprika schoon en snij het in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de vloeibare boter of de olie in een wok of een hapjespan en laat het schuim wegtrekken of laat de olie goed heet worden.
Roerbak de reepjes vlees al omscheppend op hoog vuur in ongeveer 2 minuten bruin.
Schep ze op een bord.
Schep de bosuitjes,peultjes en de worteltjes door het bakvet en roerbak ze ongeveer een minuut.
Voeg 3 eetl. water toe en roerbak de groenten in nog 3 minuten beetgaar.
Schep de oestersaus en de reepjes vlees door de groenten en warm het gerecht nog even goed door.
|
|
|